Finaliste de la saison 3 du Meilleur pâtissier, Julien Bourin a marqué l’émission grâce à son sens de l’esthétisme, sa sensibilité et sa rigueur, diverses qualités qu’exige également la pratique de son autre passion : la musique.

Transmettre la musique et la gourmandise, voici ce qui l’anime aujourd’hui. Réunir ces deux arts dans un ouvrage lui a donc semblé naturel. À travers le prisme des Quatre saisons en musique, les pâtisseries s’envolent, s’élèvent, se subliment.

« Cet ouvrage n’est pas un livre de recettes comme les autres, écrit Mercotte dans la préface qu’elle lui a fait le plaisir de signer. Régalez-vous au fil des saisons et avec ses déclinaisons de macarons, tartes, choux et cakes, illustrés de pas à pas… Les recettes sont simples et à la portée de tous avec la petite note qui fait la différence et révèle un peu plus la personnalité de leur auteur. »

L’ouvrage, pratique et très soigné, est illustré par de superbes photographies signées de Maxime Huylebroeck, dit Maxime H, un photographe culinaire originaire de Bruxelles. Il parcourt la France et la Belgique armé de son appareil photo et met en lumière les créations culinaires des différents métiers de bouche. Par la force de sa passion, Maxime H a réussi à s’immiscer dans ce monde à part où l’art se mange avec les yeux et le cœur.

Entrer dans l’univers secret des chefs s’effectue sur la pointe des pieds, avec discrétion et en établissant un rapport particulier avec eux. Plus que dans d’autres milieux, en cuisine, la confiance se gagne et Maxime l’a remportée à force de persévérance, de passion et en affirmant son identité photographique.

Le premier livre de Julien Bourin, Les Quatre Saisons, est une belle réussite : bien construit, soigneusement préparé, joliment illustré et surtout écrit avec une attention particulière accordée à tous les pâtissiers qui vont s’essayer aux recettes de Julien ! Il ne vous reste plus qu’à… suivre les conseils du maestro pour confectionner de superbes pâtisseries qui en mettront plein la vue à vos invités !

« Les quatre saisons » de Julien Bourin est disponible en librairies et sur notre e-shop.